喜欢吃肉吗？爱吃肉的朋友们可要好好学习这一课了，不然你想吃哪个肉菜却说不出来，可就要着急啦。

  我通常吃鸡肉、猪肉和牛肉。I usually eat chicken, pork and beef.

  ★pork n. 猪肉  

  ★beef n. 牛肉

  我们就着酱汁吃。We eat it with sauce.

  ★sauce n. 调味汁，酱汁

  牛排你要几分熟？How would you like your steak?

  = How would you like your steak prepared?

  ○ How would you like that done? 你想怎样烧这道菜？

  ★ steak n. 牛排

  我想要熟透的牛排。I’d like my steak well-done.

  ○ I’d like my steak rare. 我想牛排烧得生一些。

  ○ I’d like my steak medium. 我的牛排要半生不熟的。

  ★ rare a. 烹调得较生的，三分熟的

  ★ medium a. 半生不熟的，五分熟的

  这肉太肥了。This meat is too fatty.

  ○ The meat is too greasy. 这肉太油腻了。

  ★ greasy a. 油腻的

  这肉太老了。This meat is too tough.

  ○This meat is still pink! 这肉还没熟!

  ○The meat is overcooked. 这肉烧得过火了。

  我到肉店里买些肉，做给你吃。

  I’ll buy some meat from the butcher’s and cook for you.

  ★ butcher n. 肉贩，屠夫

  ■“the butcher’s”在这里指的是“肉铺，肉店”。

  我是吃素的。I am a vegetarian.

  ○ Is there meat in that? 这菜里有肉吗？

  ★ vegetarian n. 素食者

  你准备要给肉里加什么佐料？

  What spices are you going to add to the meat?

  ★ spice n. 香料，调味品

  羊排非常好吃。Mutton chops taste so good.

  ★ mutton n. 羊肉

  ★ chop n. 排骨



  a leg-up 搭把手，助一臂之力

  She got that job because her uncle gave her a leg-up.

  她得到了那份工作，因为她伯伯帮了她。

  The Meat

  Frank：What kinds of meat are most popular in your country?

  Jane：We usually eat chicken, pork and beef. You eat these meats? a lot in your country too, don’t you?

  Frank：Yes, we do. We also eat mutton.

  Jane：I’ve heard that people in your country like mutton chops.

  Frank：That’s right. Mutton chops taste so good. We eat them with sauce. Have you ever tried?

  Jane：Yes, I have. I tried once when I visited your country last year. I think they were very tasty. Can you cook them?

  Frank：Certainly I can. I’lI buy some from the butcher’s? and cook for you next Sunday.

  Jane：That sounds great?. I’ll bring a bottle of wine then.

  肉类

  弗兰克：在你们国家人们最常吃哪几种肉？

  简：我们通常吃鸡肉、猪肉和牛肉。在你们国家你们也大多吃这些肉，不是吗？

  弗兰克：是的，我们还吃羊肉。

  简：听说你们国家的人喜欢吃羊排。

  弗兰克：没错，羊排非常好吃。我们就着酱汁吃。你吃过吗？

  简：吃过，去年去你们国家时吃过一次，我觉得味道很不错。你会做吗？

  弗兰克：当然会了。我到肉店买些肉下星期天做给你吃。

  简：那太好了。到时我带一瓶酒来。

  单词

  popular a. 为人们所喜爱的，广受欢迎的

  once ad. 一次

  详细解说

  

  “meat”既可作可数名词，也可作不可数名词。

  强调“肉的种类”时用作可数名词，强调“肉”时用作不可数名词。

  例如：I like grilled meats.（我喜欢各种烤肉。）

  How much meat do you need for this dish?（做这道菜你需要多少肉？）

  此外，“red meat”用于表示颜色比较深的肉，比如牛肉。

  “white meat ”用来表示颜色比较浅的肉，比如鸡肉。


  “the butcher’s ”指“肉店”。类似的结构还有：the barber's（理发店），the dentist's（牙诊所）等。


  “sth. sounds great”表示“…听起来不错”。

  “sound”后面跟形容词，表示“…听起来怎么样”。

  例如：The whole story sounds very odd.（整个故事听起来很古怪。）

  Her breathing sounds very loud.（她的呼吸声听起来很响。）

  FUN 轻松：贴士

  餐馆是反映一个国家文化的重要窗口。在西餐中，菜肴通常会被分成几大类，如主菜前的开胃食品（starters）、主菜（main dishes）、甜点（desserts）及饮料（beverages）。在国外，菜单上的价格一般包括了税款。一些餐馆的菜单或广告上印有licensed或fully licensed的字样，这表明这些餐馆有特许卖酒的执照。一些繁忙而有名气的餐馆特别强调预先订座，集体用餐更需如此。在欧美国家，人们把小费当作是薪水的一部分。如果你拒不付小费，就表示漠视其社会制度，也会给自己带来不少麻烦。当然服务品质不好，便没有必要付小费。另外，收小费的人也是有人格的人，不要在大庭广众下故意施舍，应该自然而且诚恳地给予对方。用餐后给服务生的小费一般为顾客就餐费用的15％左右。

  常见肉类食品的英文表达

  在我们的日常生活中，餐桌上几乎少不了肉类食物。它们用英文怎么表达呢？下面列举了餐桌上一些常见肉类的英文表达。

  Chicken 鸡肉

  Duck 鸭肉

  pork 猪肉

  mutton 羊肉

  beef 牛肉

  lamb 羔羊肉

  veal 小牛肉

  fish 鱼肉

  lean meat 瘦肉

  fat 肥肉

  sirloin 牛脊肉

  steak 牛排

  chop 排骨

  minced meat 肉馅

  bacon 咸肉

  smoked bacon 熏肉

  chicken leg 鸡腿

  chicken breast 鸡胸

  chicken wing 鸡翅膀

  pig's liver 猪肝

  pig's foot 猪脚

  pig's kidney 猪腰

  pig's heart 猪心

  pork fillet 里脊肉

  minced beef 牛肉馅

  rump steak 牛臀肉

  leg steak 牛腱肉

  Oxtail 牛尾