在自家后院里养一两头猪逐渐在英国城市家庭中流行起来。除了对经济因素的考虑，人们还希望由此品尝到最鲜美、最安全的猪肉。

    悄然兴起

    不要认为在城市养猪是天方夜谭，只要有牢固的篱笆、猪舍和约８３平方米的空间以及水槽和饲料槽，就可以为小猪在后院安个家。一旦掌握饲养方法，养猪和养鸡差不多，只是需要更坚固的栅栏。

    此外，饲养者还须从英国环境、食品与农村事务部获得一个养猪许可号码。

    著名电视烹饪节目主持人戈登·拉姆齐可能是后院养猪之风的引领者。他曾在伦敦的家中饲养过两头小猪，供烹饪用。他当时将小猪安置在后院的特制猪舍内。

    英国《每日邮报》６日援引比奇米尔小猪公司负责人琳达·麦克唐纳－布朗的话报道：“去年，购买小猪和猪舍的城镇顾客数量增加４０％。”比奇米尔小猪公司总部设在拉纳克郡，提供猪舍等养猪所需物品的一站式服务。

    麦克唐纳－布朗的丈夫格雷厄姆说：“去年，我不断把猪舍运送进城镇，从市郊到市中心购买人数均有所上升。”

    原因不一

    城镇人后院养猪的新风潮不禁让人想起战争年代。那时，在后院养一头猪和种一片菜一样普遍。

    格雷厄姆分析说，城镇人养猪原因不一。“有些人把小猪作为宠物，大部分人养猪则是为了食用。有句谚语说得好，除了猪叫，猪身上所有东西都有用”。

    从经济角度考虑，自己养猪比较便宜。饲养者花费约６０英镑（约合１０２美元）买一头８周大的断奶小猪。４个月后，小猪年龄达到屠宰标准且重量增加到约５９千克，市场价值约３５０英镑（５９５美元）。

    饲养者可以找一家屠宰场或屠夫帮忙宰杀，获取新鲜猪肉。这种猪肉鲜嫩多汁，显然好过超市货架上出售的猪肉。

    新手指南

    《每日邮报》特意为有意饲养小猪的新手刊登饲养入门指南，帮助他们掌握基本饲养技巧。

    例如，小猪每天消耗约１千克至１．５千克猪食。当小猪想进食时便会发出噪音，如果不是早起者，又不想在睡梦中被吵醒，别从早晨７时开始给它们喂食。

    另外，一头５９千克重的猪可被食用部分重约５０千克。其中猪肉可以制作香肠、培根和猪排等，而猪肝、猪肾、猪舌、猪颊和猪蹄经烹饪后都是美味佳肴。

    饲养者必须在后院搭建牢固的栅栏，因为饥饿的小猪会啃食花园里任何可供食用的东西。

    《每日邮报》还说，把小猪当作宠物饲养也是不错的选择。小猪很聪明，可以学会约１５０种小把戏，比宠物狗多一倍。

    “在城市里养猪的确不容易，但它们是十分有趣的动物，”《家庭农夫》杂志编辑保罗·皮科克说，“许多人来询问，‘我们可以养猪吗？我们需要做些什么？’我认为除了刚开始和屠宰时有点困难，其他时候养猪和养狗一样。”