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St Andrews Chinese
[分享] 东坡肉
wtw(2007/6/23 10:54:24) 点击:48617 回复:2 IP:61.* * *
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材料： 五花肉（TESCO有售）
调料：葱（大量）、姜、生抽、老抽、盐、料酒、糖
制作方法：
首先将五花肉切３ｃｍ左右的方块（皮那一面也是正方形最好，但是买不到……）
凉水，将洗净的肉放入小火至烧开，去浮沫，去水，净锅，洗肉。
新水，添加葱、姜片、料酒、少许盐、盖盖小火温煮至少一小时。
然后加入白糖、生抽、老抽，盖盖小火至少煮半个小时。
另取砂锅，底部铺上一层生姜片和切好的葱，将肉逐个皮面向上摆放入锅，随后从上浇入少许烧猪肉时候的汁水。
将砂锅放入蒸笼中密封，蒸制半小时。
出锅，撒上少许葱花即可。
调料：葱（大量）、姜、生抽、老抽、盐、料酒、糖
制作方法：
首先将五花肉切３ｃｍ左右的方块（皮那一面也是正方形最好，但是买不到……）
凉水，将洗净的肉放入小火至烧开，去浮沫，去水，净锅，洗肉。
新水，添加葱、姜片、料酒、少许盐、盖盖小火温煮至少一小时。
然后加入白糖、生抽、老抽，盖盖小火至少煮半个小时。
另取砂锅，底部铺上一层生姜片和切好的葱，将肉逐个皮面向上摆放入锅，随后从上浇入少许烧猪肉时候的汁水。
将砂锅放入蒸笼中密封，蒸制半小时。
出锅，撒上少许葱花即可。
