蛋糕（戚风蛋糕）材料：


蛋黃5个 细砂糖10g 鲜奶70g 色拉油50g 低粉80g 玉米淀粉10g


蛋白5个细砂糖50g


做法：


蛋白加糖打至硬性发泡


蛋黄加油，加牛奶打至粗泡，加糖，筛入面粉，搅匀


分次将蛋黄糊和蛋白霜搅匀，入模烤150度45分钟左右


蛋糕冷却后切去顶和边，切成两片


慕斯材料：


鲜奶油 200ml 砂糖适量


吉利丁分 10克 + 水 1.5 tablespoon


葡萄果肉罐头（韩国食品店买的，试试看夹在蛋糕中间，发现还挺好吃的），香芋



做法：


香芋蒸熟，压成泥，放凉（我没有压得太碎，因为喜欢吃到一粒一粒的香芋）


吉利丁+水，隔热水溶化


鲜奶油加适量的砂糖打发到变稠即可加入吉利丁水。取出一小部分奶油和葡萄搅匀


剩余的奶油和适量香芋泥搅匀


空心模的底部用保鲜膜盖好，把一片蛋糕片放入模子中间


在面包片上涂上有葡萄的奶油，再放上另一片蛋糕片


然后把香芋奶油均匀的倒进模子里，放入冰箱4个小时以上


脱模：模子微微斜放，取出保鲜膜；热毛巾围着模子一小会，把模子慢慢往上拿起即可