北京烤鸭英国被禁yaya(2008/7/23 16:49:59) 点击:
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139.* * * 7月21日《环球时报》报道,北京烤鸭是英国中餐馆菜单上的主打产品。然而,由于欧盟认为北京烤鸭转炉不符合安全标准,这一深受英国人喜爱的传统中国食物可能会禁止在全英出售。
在中国人的意识里,传统工艺方法、传统烤炉烹制加工的“北京烤鸭”才是名副其实和正宗地道。可是英国《每日邮报》一段话很值得玩味:“目前这些餐馆使用的挂炉多数是欧盟以外国家进口来的产品,安全系数和欧盟并不一致,虽然目前没有发现伤亡案例,但这并不意味着我们不应当防患于未然。”以它的这份严谨和执着劲,想要传统饮食文化向安全让步,想必是无望的。那么,它是否意味着某种具有中国特色的信念与文化,在走向世界、融入世界的抉择中只能选择入乡随俗甚或“断臂求生”呢?
这种因民族性、地域性差异而生的美食信条之歧见争锋,早已有之。2006年,我们的地理与文化近邻韩国,便曾因为韩式烧烤被英国相关部门实施了类似禁令,其理由仅是“明火烧烤太不安全”。从这个角度看,所谓因东西方的文化、信仰、习俗差异而生发的碰撞交锋说又似并非无的放矢。可供俯察的是,韩国方面对此所采取的相对强硬、或者说相对民族本位的应对处理方式,是否便是经得起历史与文化(人文、环保)终极信条检验的最优选项呢?
让人好奇的还有,用一个数千英镑的欧盟标准安全烤炉所加工制作的北京烤鸭,会是怎样一种“中西合璧”的美食风情呢?类似的疑问,其实还有很多。