英国圣安德鲁斯留学社区
St Andrews Chinese
2008/7/23 发表于5996天前 已查看47560次
7月21日《环球时报》报道，北京烤鸭是英国中餐馆菜单上的主打产品。然而，由于欧盟认为北京烤鸭转炉不符合安全标准，这一深受英国人喜爱的传统中国食物可能会禁止在全英出售。
在中国人的意识里，传统工艺方法、传统烤炉烹制加工的“北京烤鸭”才是名副其实和正宗地道。可是英国《每日邮报》一段话很值得玩味:“目前这些餐馆使用的挂炉多数是欧盟以外国家进口来的产品，安全系数和欧盟并不一致，虽然目前没有发现伤亡案例，但这并不意味着我们不应当防患于未然。”以它的这份严谨和执着劲，想要传统饮食文化向安全让步，想必是无望的。那么，它是否意味着某种具有中国特色的信念与文化，在走向世界、融入世界的抉择中只能选择入乡随俗甚或“断臂求生”呢？
这种因民族性、地域性差异而生的美食信条之歧见争锋，早已有之。2006年，我们的地理与文化近邻韩国，便曾因为韩式烧烤被英国相关部门实施了类似禁令，其理由仅是“明火烧烤太不安全”。从这个角度看，所谓因东西方的文化、信仰、习俗差异而生发的碰撞交锋说又似并非无的放矢。可供俯察的是，韩国方面对此所采取的相对强硬、或者说相对民族本位的应对处理方式，是否便是经得起历史与文化（人文、环保）终极信条检验的最优选项呢？
让人好奇的还有，用一个数千英镑的欧盟标准安全烤炉所加工制作的北京烤鸭，会是怎样一种“中西合璧”的美食风情呢？类似的疑问，其实还有很多。
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在中国人的意识里，传统工艺方法、传统烤炉烹制加工的“北京烤鸭”才是名副其实和正宗地道。可是英国《每日邮报》一段话很值得玩味:“目前这些餐馆使用的挂炉多数是欧盟以外国家进口来的产品，安全系数和欧盟并不一致，虽然目前没有发现伤亡案例，但这并不意味着我们不应当防患于未然。”以它的这份严谨和执着劲，想要传统饮食文化向安全让步，想必是无望的。那么，它是否意味着某种具有中国特色的信念与文化，在走向世界、融入世界的抉择中只能选择入乡随俗甚或“断臂求生”呢？
这种因民族性、地域性差异而生的美食信条之歧见争锋，早已有之。2006年，我们的地理与文化近邻韩国，便曾因为韩式烧烤被英国相关部门实施了类似禁令，其理由仅是“明火烧烤太不安全”。从这个角度看，所谓因东西方的文化、信仰、习俗差异而生发的碰撞交锋说又似并非无的放矢。可供俯察的是，韩国方面对此所采取的相对强硬、或者说相对民族本位的应对处理方式，是否便是经得起历史与文化（人文、环保）终极信条检验的最优选项呢？
让人好奇的还有，用一个数千英镑的欧盟标准安全烤炉所加工制作的北京烤鸭，会是怎样一种“中西合璧”的美食风情呢？类似的疑问，其实还有很多。
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